ハタタテヌメリ（Whipfin dragonet）
Scientific Name ／ Repomucenus valenciennei (Temminck and Schlegel,1846)
代表的な呼び名メゴチ
体長10cm前後になる。吻部はほっそりして尖って見える。雄の前部背鰭軟条は糸状に伸びる。尾鰭に黒く丸い斑紋が散らばる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。内湾の泥底。
北海道太平洋側、陸奥湾、岩手県大槌町〜九州南岸の太平洋沿岸、石狩湾〜九州南岸の日本海・東シナ海、瀬戸内海。朝鮮半島南部。生態 ー基本情報 今のところ、瀬戸内海、大阪湾、和歌山県などで底曳き網でとっているのを知るのみ。
産地周辺では流通している。
小振りなので安くて総菜魚。水産基本情報 市場での評価 主に瀬戸内海周辺、大阪湾、和歌山県などの底曳き網で大量にとれるもの。小型種なので安い。
漁法 底曳き網
産地 大阪府、和歌山県、愛媛県、岡山県、香川県選び方 触って張りのあるもの。白っぽく退色しているものは古い。味わい 旬は冬から春。
鱗はなく頭部が大きく歩留まりが悪い。皮は薄いが強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で熱を通すと適度に締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 揚げる（天ぷら、唐揚げ）、煮る（煮つけ）、焼く（干もの）
唐揚げ 硬い頭部だけ切り取り、内臓を洗い流す。水分をよく切り、片栗粉をまぶしてかりっと揚げたもの。鰭や皮が香ばしくておいしい。ハタタテヌメリの唐揚げ
天ぷら 頭部を落として開いて、小麦粉をまぶす。衣をつけて揚げたもの。「めごち（ネズミゴチ）」よりも小振りだが、皮目に独特の風味があってとてもおいしい。ハタタテヌメリの天ぷら
煮つけ 春の抱卵しているものは煮つけにしてもいい。頭部を落として湯に通して冷水に落とす。これを酒、砂糖、しょうゆで煮る。ハタタテヌメリの煮つけ
干もの 頭部を落としてボウルなどに入れて塩をまぶす。これをビニール袋などに入れて一日寝かせる。これを干し上げたもの。ハタタテヌメリの干もの
好んで食べる地域・名物料理 ー
唐揚げ 魚屋さんやスーパーでときどき売られている。写真は大阪府泉佐野市の魚店で買い求めたもの。［大阪府泉佐野市、岡山県備前市］
加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）