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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属外国名 ー学名 Ophiodon elongatus Girard,1854漢字・学名由来 漢字 牙鮎並
由来・語源 阿部宗明の命名。アイナメの仲間で歯が鋭いため。地方名・市場名 ー生息域 海水魚。アラスカからメキシコまでの太平洋。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 冷凍輸入されて加工品などになっている。選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー