エゾアイナメ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属

Hexagrammos stelleri Tilesius,1809

漢字 蝦夷鮎魚女、蝦夷鮎並　Standard Japanese name / Ezoainame
由来・語源 蝦夷地（北海道）に多いアイナメの意味。
〈頬甲族アイナメ科アイナメ屬　エゾアイナメ　〔Kamchatka 及び　Unalaska から　San Francisco 及び　Aleutian 列島等〕　Hexagrammos stelleri TILESIUS〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）　生息地に国内がない。
鮎のように縄張りを持つため。「鮎並」が転訛したもの。
アユに似て滑らかであるから。（大言海）
形が鮎に似ていることから「鮎魚女」とした。（本朝食鑑）
「愛な魚」のこと、〈愛〉は「愛でること・賞味すること」、〈な〉は「の」、「め」は魚名語尾で「賞味すべき美味な魚」の意味。

海水魚。浅い岩礁域、海藻の多い砂地を好む。
北海道の太平洋岸、オホーツク海。
千島列島、日本海北部、ベーリング海、北アメリカ西岸。

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北海道にしかいない。浅場の刺網などで揚がるものでまとまってとれないので利用されていない。おいしい魚ではあるが、利用されていないという意味での未利用魚だ。
珍魚度 珍しい魚ではないが、流通しないために手に入れるのはとても難しい。

市場での評価 関東では見ていない。
漁法 刺し網
産地 北海道

触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。体色の濃いもの。

旬は夏だと思われる。
鱗は小さく取りにくい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くはない。
血合いのない白身。

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協力／マルトミ渡辺水産（北海道紋別市）
『北海道の全魚種図鑑』（尼岡邦夫、仲谷一宏、矢部衛　北海道新聞社）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）