オキナワオオタチ

Scientific Name / Trichiurus sp.1

オキナワオオタチの形態写真

2m TL(全長)前後。尻鰭がない。体高(帯状の幅)が低く、目が大きい。目と目の間はくぼむ。
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2m TL(全長)前後。尻鰭がない。体高(帯状の幅)が低く、目が大きい。目と目の間はくぼむ。2m TL(全長)前後。尻鰭がない。体高(帯状の幅)が低く、目が大きい。目と目の間はくぼむ。2m TL(全長)前後。尻鰭がない。体高(帯状の幅)が低く、目が大きい。目と目の間はくぼむ。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目タチウオ科タチウオ属
    外国名
    学名
    Trichiurus sp.1
    漢字・学名由来
    漢字 沖縄大太刀
    由来・語源 大型で沖縄などの熱帯にいるという意味合い。
    地方名・市場名 [?]
    生息域
    海水魚。大陸斜面上部水深200メートル前後。
    屋久島南部近海、奄美大島北部近海、沖縄島近海。
    生態
    基本情報
    屋久島以南で上がる大型のタチウオで沖縄県では一般的な食用魚。沖縄でタチウオというと本種かテンジクタチである。
    水産基本情報
    市場での評価/沖縄県などで流通する。やや高値。
    漁法/釣り
    産地/沖縄県
    選び方
    表面の銀色が強いもの。触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗はなく皮は薄く弱い。中骨、小骨ともに強い。
    白濁しやすい白身で熱を通しても硬く締まらない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「オキナワオオタチ」を使用したレシピ一覧

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