体長20cm前後になる。紡錘形で体側に８本の横縞がある。尾鰭は丸い。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。水深100m前後の大陸棚砂泥地。
茨城県・新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸。
朝鮮半島南岸、台湾。生態 ー基本情報 マイナー魚。
底曳き網などで揚がるがまとまってとれないので、流通上はほとんど知られていない。
むしろ釣りなどに混ざる魚として関東では知られているかも。
背鰭尻鰭は基底部が長い。身体が丸く細長い。口紅をつけたような唇、アイシャドウを引いたような目が特徴。
水産基本情報 市場での評価 入荷は希で、まとまっての入荷はない。やや安い。
漁法 底曳き網
産地 神奈川県、静岡県選び方 触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。色合いが鮮やかなもの。味わい 旬は秋から春。比較的味が落ちない。
鱗は細かく取りにくい。皮は厚く強い。小骨がほとんどなく骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で血合いらしいものはない。熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 揚げる（唐揚げ、天ぷら）、煮る（煮つけ）、生食（刺身、昆布締め）
オキトラギスの唐揚げオキトラギスの唐揚げ
オキトラギスの煮つけオキトラギスの煮つけ
オキトラギスの昆布締め 寒い時季は脂があって身に厚みがある。水洗いにして三枚に下ろし、血合い骨、腹骨を取る。皮を引き、濡れ布巾で拭いた昆布にのせて締める。締め加減はお好みで。やや淡泊な味わいに昆布の味がプラスされてとても味わい深い。オキトラギスの昆布締め
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 水深100メートル前後のコマセマダイ、アマダイ釣りの代表的な外道。歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『続原色日本魚類図鑑』（蒲原捻治 保育社）、『島根のさかな』（島根県水産試験場 山陰中央新報社）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）、『日本西部及び南部魚類図譜（グラバー図譜）』（倉場富三郎 長崎大学附属図書館 web版）