イシドジョウ

Scientific Name ／ Cobitis takatsuensis Mizuno,1970

イシドジョウの形態写真

体長5cm前後になる。ヒゲは３対。体側に２本の黒い縦筋がある。目から吻にかけて暗色の筋状の斑紋がある。尾柄部に竜骨状隆起がある。
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体長5cm前後になる。ヒゲは３対。体側に２本の黒い縦筋がある。目から吻にかけて暗色の筋状の斑紋がある。尾柄部に竜骨状隆起がある。体長5cm前後になる。ヒゲは３対。体側に２本の黒い縦筋がある。目から吻にかけて暗色の筋状の斑紋がある。尾柄部に竜骨状隆起がある。ヒゲは３対。目から吻にかけて暗色の筋状の斑紋がある。尾柄部に竜骨状隆起があり、シマドジョウよりも幅がある。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度


      ー

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾系コイ目ドジョウ科シマドジョウ属

    外国名

    Loach

    学名

    Cobitis takatsuensis Mizuno,1970

    漢字・学名由来

    漢字 石泥鰌、石鰌
    由来・語源 泥場ではなく石などがごろごろある場所にいるドジョウの意味。

    地方名・市場名 ？

    シマドジョウ
    場所福岡県久留米市田主丸　
    スナドジョウ
    場所島根県益田市・吉賀町　

    生息域

    淡水魚。山間の河川の上流・中流域。岩や石、砂礫の間。
    日本固有種。島根県、広島県、山口県、福岡県。

    生態

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    基本情報

    福岡県久留米市田主丸では晩春から梅雨にかけて抱卵したものを食べていた。
    卵が甘く、美味しかったという。
    絶滅危惧IB類（EN）（環境省レッドリスト）なので採取しても必ず放流すること。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／立石光夫さん、アンダンテ21
    『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）
  • 主食材として「イシドジョウ」を使用したレシピ一覧

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