高知県大月町柏島、磯の巻き貝の塩ゆで

高知県幡多郡大月町にある道の駅大月、「ふれあい市場」はとても面白い。
前回行ったときにも発見がありすぎて困ったものだが、今回は面白すぎて困っちゃう、といったものを発見した。
磯の貝の塩ゆでである。
真四角のケースに入っていて、標準和名、地域名がごちゃ混ぜになっている。
ニシキウズ貝（ニシキウズガイ）、ニガニシ（キナレイシ）、カタベ貝（カタベガイ）、チャンバラ貝（マガキガイ）だ。
製造者は同町の矢野雄二さんであるが、これ、冷凍してもあまり味が変わらないので、お土産にもなる。
しかも磯の貝の入門にも役に立つ。
個々の貝について解説していきたい。

ニシキウズガイは主に紀伊半島以南の磯に棲息する。
磯ものとしては大きく高さが５cmくらいになる。
海辺では自家用に採取されていもので、足に甘味があり、ワタに苦みがあまりなく食べやすい。
美しい貝でもある。

ニガニシ（標準和名キナレイシ）は紀伊半島以南の岩礁域に棲息している。
苦螺はアッキガイ科レイシガイ類共通の呼び名で、内臓を食べるとぴりっとするため。
味のいい貝で、意外に産地では人気がある。
これも流通はしない。

カタベガイは房総半島以南の岩礁域にいる。
一見サザエのようだが、フタが柔らかい。
おいしい貝だが、実際に調理して売られているのは初めて見た。

チャンバラガイ（マガキガイ）は房総半島以南の砂地に棲息している。
標準和名のマガキガイはだれも知らないと思われる。
産地では味のいい巻き貝として人気があったが、近年、流通上でも高値となっている。