フトモズク

Scientific Name ／ Tinocladia crassa (Suringar) Kylin 1940

代表的な呼び名モズク

フトモズクの形態写真

長さ30cm前後になる。ヒモ状で不規則に分枝する。
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長さ30cm前後になる。ヒモ状で不規則に分枝する。長さ30cm前後になる。ヒモ状で不規則に分枝する。長さ30cm前後になる。ヒモ状で不規則に分枝する。

    • 物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    植物界褐藻植物門褐藻綱ナガマツモ目ナガマツモ科フトモズク属

    外国名

    学名

    Tinocladia crassa (Suringar) Kylin 1940

    漢字・学名由来

    漢字 太水雲、太海蘊
    由来・語源 太くなるモズクの意味。
    本来モズクの仲間ではないが、モズクに似た形なので。

    地方名・市場名 ？

    スノリ ソウメン

    生息域

    海水生。太平洋岸、瀬戸内海、九州、日本海沿岸中部〜南部、南西諸島。朝鮮半島。
    潮間帯下部。

    生態

    ー

    基本情報

    四国や瀬戸内海沿岸で見かけることが多いと思われる。
    産地では味のいいモズクとして人気が高い。

    水産基本情報

    市場での評価 初夏などに入荷してくる。量的には少なく、やや高値となる。
    漁法 採取
    産地 愛媛県など

    選び方

    ヒモ状の藻体のシッカリしているもの。黒緑の濃いもの。

    味わい

    旬は春から初夏。
    太く、滑りがあり、やや食感が硬い。
    旨み、甘みがあり、海藻の風味が高い。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    湯通し（酢の物）、汁（みそ汁）
    フトモズクの湯通し湯通し 熱湯に通して食べやすい大きさに切ったもの。しょうゆ、柑橘類と食べたり、ポン酢をかけたりして食べる。ほどよいねばりが出て、海藻らしいうまさも豊かだ。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    アドバイス・同定／川井浩史先生（神戸大学）
    『標準原色図鑑　海藻』（千原光雄　保育社）
  • 主食材として「フトモズク」を使用したレシピ一覧

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