キュウリウオ

顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区新骨亜区正新骨下区側原棘鰭上目キュウリウオ目キュウリウオ科キュウリウオ属

Osmerus dentex Steindachner & Kner, 1870

漢字 胡瓜魚　Standard Japanese name / Kyuriuo
由来・語源 キュウリの香りがする魚の意味。
〈OSMERUS,Cuv.　eperlanus　きうりうを　根室花咲、十勝廣尾〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）
〈硬骨魚目等椎亞目ワカサギ科キウリウオ屬　キウリウオ　Osmerus dentex STEINDACHNER〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）

海水・淡水。浅い海。
北海道の噴火湾、太平洋沿岸、オホーツク海沿岸。
朝鮮半島〜カムチャツカ、サハリン、千島列島。

北海道の沿岸域に棲息し、春に産卵のために川を登る。
産卵は4〜6月。

北海道太平洋・オホーツク海だけに生息している。漁業的にも北海道特産である。主に北海道で消費されているが、ときどき関東などにも入荷してくる。北海道では馴染みのある魚だが、他の地域では知名度がほとんどない。
珍魚度 北海道などでは普通の食用魚。ただ他の地域ではなかなか手に入れにくい。

市場での評価 関東にはあまり来ない。安い。
漁法
産地 北海道

触って張りのあるもの。銀色の輝きが強いもの。

旬は秋から初夏。
鱗は薄く取りやすい。骨は柔らかい。
銀皮がきれいで血合いが下に隠れて濃い。

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『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他　北海道新聞社）、『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）