イシナマコ

Scientific Name ／ Holothuria (Microthele) nobilis (Selenka, 1867)

イシナマコの形態写真

体長30-40cm前後になる。腹面は平ら。体が非常に硬く、表面にたくさん砂をつけている。またたくさんの小さな疣が点在する。これは体色の黒いもの。白いものもある。
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体長30-40cm前後になる。腹面は平ら。体が非常に硬く、表面にたくさん砂をつけている。またたくさんの小さな疣が点在する。これは体色の黒いもの。白いものもある。体長30-40cm前後になる。腹面は平ら。体が非常に硬く、表面にたくさん砂をつけている。またたくさんの小さな疣が点在する。これは体色の黒いもの。白いものもある。

    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    棘皮動物門有棘動物亜門ナマコ綱ナマコ目（楯手目）クロナマコ科イシナマコ属

    外国名

    学名

    Holothuria (Microthele) nobilis (Selenka, 1867)

    漢字・学名由来

    漢字／石海鼠
    由来・語源／漁獲すると石のように硬くなるためか。別名「垂乳根海鼠（タラチネナマコ）」。

    地方名・市場名 ？

    シキラー
    場所沖縄県　備考漁師さんたちの呼び名。　参考河村雄太さん　
    イシ シロイシ
    場所沖縄県石垣島　備考黒っぽい固体。　参考河村雄太さん　

    生息域

    海水生。サンゴ礁の間の砂地。
    沖縄諸島以南。
    西太平洋の熱帯・亜熱帯域。

    生態

    ー

    基本情報

    沖縄県で輸出用として採取されている。
    干しナマコとしての名は黒い個体のものを「烏石参」、白い個体を「猪婆参」。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／河村雄太さん（石垣島）
    『ナマコガイドブック』（本川達雄、今岡亨、楚山いさむ　阪急コミュニケーショズ）
  • 主食材として「イシナマコ」を使用したレシピ一覧

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