体長30-40cm前後になる。腹面は平ら。体が非常に硬く、表面にたくさん砂をつけている。またたくさんの小さな疣が点在する。これは体色の黒いもの。白いものもある。
イシナマコの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
棘皮動物門有棘動物亜門ナマコ綱ナマコ目（楯手目）クロナマコ科イシナマコ属外国名
ー学名
Holothuria (Microthele) nobilis (Selenka, 1867)漢字・学名由来
漢字／石海鼠
由来・語源／漁獲すると石のように硬くなるためか。別名「垂乳根海鼠（タラチネナマコ）」。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。サンゴ礁の間の砂地。
沖縄諸島以南。
西太平洋の熱帯・亜熱帯域。生態
ー基本情報
沖縄県で輸出用として採取されている。
干しナマコとしての名は黒い個体のものを「烏石参」、白い個体を「猪婆参」。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー寄生虫
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／河村雄太さん（石垣島）
『ナマコガイドブック』（本川達雄、今岡亨、楚山いさむ 阪急コミュニケーショズ）
