ヒモマキバイ

海水生。潮下帯〜水深20メートル。
東北〜千島。

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主に北海道東部から入荷するやや大型でのっぽの巻き貝。
北海道では背高のっぽで褐色の巻き貝を灯台つぶ（トウダイツブ）という。
これが関東でも使われて、築地などでトウダイツブと呼んでいる。
主に酒蒸しや煮貝、もしくは焼きものにするために手頃な値段で売られている。

形態 貝殻はやや細長い。太さのやや揃った螺肋（円周上に回る筋）があり、縦肋（縦に走る畝）と交わって小結節瘤（つぶつぶ）を作るが弱い。括れの一番深い部分が縮れたように皺（しわ）状になる

エゾバイ科エゾバイ属ヒモマキバイの仲間について
■ヒモマキバイ、クビレバイ、オオカラフトバイ、シライトマキバイ、スルガバイが食用となる。
■スルガバイを除いて市場では「トウダイツブ（灯台つぶ）」。

市場での評価 入荷量はあまり多くはない。安い。
漁法 バイカゴ漁
産地 北海道

むき身は粘液などの出ていないもの。活けは生きがよく活発に足などが動くもので、粘液などが出ていないもの。

旬は春から秋
貝殻は薄く、あまり硬くない。
足（筋肉）に黒い不定形の斑が入っている。
わたも美味。

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酒蒸し、ソテー、焼く、刺身

酒蒸し 酒蒸しにしてそのまま、もしくは酢みそなどで食べる。軟らかく、ワタにクセがなくうまい。
ソテー むき身は家庭ではソテーしてもうまい。バターとしょうゆやサルサソース、ニンニク風味などどのような味つけをしてもいい。
焼く むき身は焼き鳥のように仕立てる。もしくは網焼きなどにしてみりん、しょうゆ味で味つけして美味。
刺身 軟らかく食感の点でエゾボラなどと比べると落ちるが味はいい。
刺身。足（筋肉）に黒い斑が入っているのが特徴。

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