クビレバイ
代表的な呼び名トウダイツブ
クビレバイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。水深30〜80メートル。
島根県以北日本海。
韓国東岸。
生態
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基本情報
日本海側でも西部でとれる巻き貝で専門の漁もなく、量の少ないもの。
非常に地域性の高いものだと思われる。
北海道のオオカラフトバイ、ヒモマキバイ、東北太平洋側のシライトマキバイなどと同様に「灯台つぶ（トウダイツブ）」という名で扱われ、陰に隠れた存在で目立たない。
水産基本情報
市場での評価 関東には非常に希に入荷してくる。
漁法 底曳き網
産地 島根県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。粘液などが垂れていないもの。
味わい
旬は不明
貝殻が薄く硬い。
足（筋肉）に黒い斑があり、わたにくせがない。
熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
クビレバイの料理法・レシピ・食べ方／煮る（酒蒸、煮貝）、ソテー（バター焼き）、焼く（串焼き）、生食（刺身）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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