クビレバイ

海水生。水深30〜80メートル。
島根県以北日本海。

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日本海側でとれる巻き貝で専門の漁もなく、量の少ないもの。
非常に地域性の高いものだと思われる。
北海道のオオカラフトバイ、ヒモマキバイ、東北太平洋側のシライトマキバイなどと同様に「灯台つぶ（トウダイツブ）」という名で扱われ、陰に隠れた存在で目立たない。

市場での評価 関東には非常に希に入荷してくる。
漁法 底曳き網
産地 島根県

原則的に生きているもの。粘液などが垂れていないもの。

旬は不明
貝殻が薄く硬い。
足（筋肉）に黒い斑があり、わたにくせがない。
熱を通しても硬くならない。

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酒蒸し、ソテー、焼く、刺身

酒蒸し 酒蒸しにしてそのまま、もしくは酢みそなどで食べる。軟らかく、ワタにクセがなくうまい。
ソテー むき身にしてソテーしてもうまい。バターとしょうゆやサルサソース、ニンニク風味などどのような味つけをしてもいい。
焼く むき身にして焼き鳥のように仕立てる。もしくは網焼きなどにしてみりん、しょうゆ味で味つけして美味。
刺身 軟らかく食感の点でエゾボラなどと比べると落ちるが味はいい。

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