シライトマキバイ
代表的な呼び名トウダイツブ
シライトマキバイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的(流通量は普通) |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。
鹿島灘以北〜北海道の太平洋沿岸。
多いのは鹿島灘〜三陸までだと思われる。
生態
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基本情報
北海道道東から千葉県の太平洋沿岸で底曳き網などに入る。活けもあるが剥き身で入荷してくる方が多い。標準和名はほとんど知られず、「灯台つぶ」が一般的。関東の小売店でも「灯台つぶ」である。
安くておいしい貝だが、剥き身でくることが多いこともあって認知度は低い。
珍魚度 巻き貝の中では比較的流通量の多いもののひとつ。関東などではときにスーパーなどにも並んでいる。
水産基本情報
市場での評価 春から夏に多い。値段は安くて安定。
漁法 底曳き網
産地 北海道、福島県、宮城県、千葉県、茨城県
選び方・食べ方・その他
選び方
活けは蓋があまり奥まで入っていないもの。触ると奥に引っ込むような反応のあるものがいい。
剥き身は粘液が出ていないもの。張りのある、胡麻模様はくっきりしているもの。
味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
シライトマキバイの料理法・調理法・食べ方/煮る(塩ゆで、煮貝)、焼く(しょうゆ焼き、エスカルゴバター焼き)、生食(刺身)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
松前漬け/灯台つぶ、イクラ、スルメ、カラフトシシャモの卵などの入った松前漬け。「北寿宝」山下水産 北海道寿都町
釣り情報
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歴史・ことわざなど
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