アカイカ

海水生。外洋の表層、中層に棲息。
赤道海域を除く世界中の温帯、熱帯域。

雌の外套長60cm前後、雄で45cm前後で雌の方が大きい。

北太平洋に沖合を広く回遊する大型のイカ。流通の世界では「ムラサキイカ」として有名。
ソデイカやケンサキイカも「アカイカ」という名で流通するので、余計に本種の陰が薄くなる。本種が脚光を浴びたのは割きイカ、ソフト割きイカなどとしての原材料として。加工しても硬くならず、加工原料として非常に優れていることから人気がある。
現在でも燻製、さきいかや加工総菜品、冷凍食品、ロールイカ（胴の部分の冷凍品）が流通している。
生で見かけることはほとんどない。

市場での評価 鮮魚流通は非常に少ない。値段は安い。
漁法 釣り
産地

とれたばかりのものは白く、時間が経つと赤くなる。そしてまた白くなる。流通上では白くないもの。

旬は不明
大型で生で食べて柔らかく、旨みはほどほど。
熱をとおしても硬くならない。

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一夜干し
刺身

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さきいか 干もの
ごどいかのみりん干し 近海で揚がったアカイカをしょうゆなどで味つけして干し上げたもの。アカイカのよさは焼いても硬くならないところ。ふっくらととして柔らかくて食べやすい。［北村商店　三重県尾鷲市］ムラサキイカのロールイカ 北太平洋で揚がったアカイカの皮を剥き、胴の部分のみを冷凍したもの。家庭用ではなく主に業務用として出回っている。さきいか 本種を有効利用するために考え出された加工品。

茨城県などでは夜釣りで狙う。

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