カガバイ
カガバイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
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珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深100-200m。
日本海に生息とあるが、富山湾〜山形県沖までではないかと思っている。
日本海に生息とあるが、富山湾〜山形県沖までではないかと思っている。
生態
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基本情報
日本海産エゾバイ属の中ではやや大型種。一般に「ばい」のひとつとされている。ただし「ばい」は一定の巻き貝に対する言語ではないので、本種の存在をわかりにくくしている。
富山湾以北の本州日本海側で見ている。漁獲量は少なく産地周辺で流通している可能性が高い。関東ではほとんど見ていない。
この地域ではバイカゴだけではなく様々な漁で混ざるのではないかと思うが、日本海西部の島根県や山口県ほど大規模な漁はしていないと思う。
水産基本情報
市場での評価/関東にはほとんど入荷してこない。入荷してもエッチュウバイと区別しない。あまり高くない。新潟県ではエッチュウバイと比べると安い。
漁法/
産地/富山県、新潟県、山形県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。弱ってくると粘液を出す。
味わい
旬は不明。
貝殻はエッチュウバイなどと比べると硬く手で割れない。唾液腺に毒はない。軟体(足)は白いが微かに赤みがかっている。
熱を通しても硬くならない。
貝殻はエッチュウバイなどと比べると硬く手で割れない。唾液腺に毒はない。軟体(足)は白いが微かに赤みがかっている。
熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
カガバイの料理法・レシピ・食べ方/生食(刺身)、煮る(塩ゆで、醤油煮)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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