ラウスバイ

殻長10センチ前後になる。貝殻は薄くもろい。３〜４本のはっきりした螺肋がある。

分類	軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目エゾバイ科エゾバイ属エゾバイグループ
外国名	ー
学名	Buccinum rausicum Shikama,1952
漢字・学名由来	漢字羅臼貝由来・語源羅臼で見つかった巻き貝という意味合いだと思われる。羅臼町には貝の熱心な収集家で羅臼漁協組合理事でもあった長川吾郎（1901〜1908）がいて、様々な貝を採取して黒田徳米、波部忠重などに送っていたよう。
地方名・市場名

概要

海水生。北海道東北沿岸。
水深350メートル〜800メートル。

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キヌカツギバイとともに羅臼町から秋に入荷してくる。
本種だけでの入荷は見ていない。
味がいいのに安い。

市場での評価キヌカツギバイと一緒に秋に入荷。安い。
漁法
産地北海道

貝殻がもろく壊れていることが多いので、足などに触れてよく反応して動くもの。粘液などがあまり出ていないもの。

旬は秋（入荷時期）。
貝殻は薄くもろい。
歩留まりはいい。
テトラミンはなく、唾液腺除去の必要はない。
クセのない味わいで熱を通しても硬くならない。
注／キヌカツギバイと共通

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調理法塩ゆで、煮る
塩ゆで◆単に塩味だけでゆでても非常に美味。酒を加えてもよい。個人的には10分以上ゆでているが、まったく硬くならない。
煮る◆薄い醤油味で煮ても、こってりと甘辛く、煮てもうまい。
注／キヌカツギバイと共通

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