ラウスバイ
殻長10センチ前後になる。貝殻は薄くもろい。３〜４本のはっきりした螺肋がある。
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。北海道東北沿岸。
水深350メートル〜800メートル。
生態
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基本情報
キヌカツギバイとともに羅臼町から秋に入荷してくる。
本種だけでの入荷は見ていない。
味がいいのに安い。
水産基本情報
市場での評価 キヌカツギバイと一緒に秋に入荷。安い。
漁法
産地 北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
貝殻がもろく壊れていることが多いので、足などに触れてよく反応して動くもの。粘液などがあまり出ていないもの。
味わい
旬は秋（入荷時期）。
貝殻は薄くもろい。歩留まりはいい。
テトラミンはなく、唾液腺除去の必要はない。
クセのない味わいで熱を通しても硬くならない。
注／キヌカツギバイと共通
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 塩ゆで、煮る
塩ゆで◆単に塩味だけでゆでても非常に美味。酒を加えてもよい。個人的には10分以上ゆでているが、まったく硬くならない。
煮る◆薄い醤油味で煮ても、こってりと甘辛く、煮てもうまい。
注／キヌカツギバイと共通
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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