202412/14掲載
待ちに待ったカドガワフエダイ
門川は、ねこや商店、門川安秀のカドガワ

宮崎県日南市、ねこや商店、門川安秀に「カドガワフエダイ知ってるか?」と聞かれたのが2017年だった、もちろん知らなかった。
ボクは人間と水生生物の関係を調べているのであって、動物学の人間ではないからだ。
でも、教えてくれたので「送っていただけるのかな?」と思ったけれど珍魚中の珍魚、そんなに甘くはない。
それ以来、なんとか手に入れたいと思ってはいた。
それを送ってくれたのが田中積さんである。
田中さんのお陰でやっと、ねこやさん縁の魚が手に入った。
水揚げが9日で、14日現在になっても刺身の撮影をしている。切り方を変えたり、時間による味の変化を見たり。
たぶん15日の明日までカドガワフエダイとの格闘は続き、様々な情報を手に入れて公開する。
我がサイトはボク以外不介入なので、実はボクの個人的な感想の集約である。孤立無援なのでたいへんだけど、嘘はないし、できる限り大げさな表現もしない。
初めは薄く切ったり、サイコロにしたり、平凡に平造りにしたり

ちなみに我が家に来た翌実に刺身にしてみた。
この時点で脂がのっていて、とても感動的な味だった。
薄くそぎ切りにしたり、厚めに切ったり、単純に平造りにしてみたり。
たっぷり味見して飽きることがなかった。