マルバアマノリ

植物界紅藻植物門紅藻綱ウシケノリ目ウシケノリ科アマノリ属

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Porphyra suborbiculata   Kjellman, 1897

漢字 丸葉甘海苔
由来・語源 円状に丸くなるアマノリの意味。

海水生。比較的波を被るような外洋に面した岩などに付着。
千葉県外房、瀬戸内海、西南諸島、伊豆諸島。朝鮮半島。
干潮時に干上がる岩などに付着する。

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主に太平洋岸、瀬戸内海岸で採取される。日本海にはいない。
千葉県以南の太平洋側でとれる「岩のり」の多くが本種で作られていると思われる。
基本的に採取して水洗いし、板状にして干して保存する。

市場での評価 岩ノリという製品名で入荷してくるもののひとつ。高い。
漁法 採取
産地

ほぼ総てが乾物。よく乾いて黒いもの。退色していないもの。

旬は乾物なので周年。
採取時期は冬から春。
磯の香りがあり、甘みと旨みが強い。
柔らかい。

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乾物／あぶる、佃煮、あえもの（磯あえ）
一般に軽くあぶってご飯にかける。
そのまま食べるなどする。
磯の風味と甘み旨みを楽しむ。
時には佃煮などにも。

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あまのり 海岸で採取して板状にして干し上げたもの。両面をあぶって、お握りや巻きずし、そのまましょうゆをつけて食べてもおいしい。［島田えつ子さん　徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島］
あまのり あぶってしょうゆをつけて食べる。あぶりたてを食べると磯の香りが高く、甘味豊かで実においしい。小粋な酒の肴になる。［島田えつ子さん　徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島］
あまのりのお握り 軽くあぶって炊きたてのご飯のお握りを包み込む。ご飯の温かさと、湿度で強い磯の香りが立つ。海苔の甘味とご飯の甘味があいまってすこぶるつきのうまさだ。［島田えつ子さん　徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島］

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協力／島田えつ子さんと徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島のみなさん（徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島）、菊地則雄さん（千葉県立中央博物館海の博物館）に同定して頂きました。
『標準原色図鑑　海藻』（千原光雄　保育社）