ビクニン

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目クサウオ科クサウオ属

Liparis tessellatus (Gilbert and Burke,1912)

漢字 美區忍、美区忍、比丘尼
由来・語源 新潟県能生町での呼び名。

海水魚。水深０〜400メートル。
オホーツク海、北海道〜島根県、北海道〜茨城県。朝鮮半島東岸、サハリン西岸の日本海沿岸、アニワ湾、千島列島南部。

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福島、島根以北に棲息する。抱卵しているのもが２～３月に見られる。
「びくにん」とは比丘尼の意味であろう。比丘尼とは出家した女性の事であるが、江戸時代には尼僧の姿で売春した私娼のことを呼ぶようになった。ビクニンというのは新潟県能生町周辺の呼び名であるというのが日本産魚名大辞典にある。
2003年の１月～３月は日本海側からのハタハタの入荷が随分目についた。このなかによく混ざって入荷した。特に石川県金沢港からのものなどは全箱に見られた。

市場での評価 流通しない。
漁法 底曳き網
産地 日本海沿岸

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旬は秋から春。
鱗はなく全身がぶよぶよと柔らかいが、クサウオの仲間としてはしっかりした身。

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煮つけはクセがなく美味しい。
干ものはやや無個性ながら美味

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協力／『片岡鮮魚店』新潟県上越市