ニギス

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区原棘鰭上目ニギス目ニギス亜目ニギス科ニギス属

Glossanodon semifasciatus (Kishinouye, 1904)

漢字 似鱚　Nigisu
由来 富山県での呼び名。沿岸の浅場にいるシロギスに似ているため。

海水魚。水深70〜430メートルの砂泥地。
青森県〜房総半島の太平洋沿岸、神奈川県三崎、駿河湾、熊野灘、遠州灘〜土佐湾の太平洋沿岸、青森県〜九州北岸の日本海沿岸、東シナ海大陸棚縁辺。済州島、台湾南部。

■ 産卵は周年にわたるが、３月から９月に盛ん。
■ 水深200メートルほどの海底に生息。
■ 脂ののりはエサのツノナシオキアミで決まる。

姿は似ているがキス（シロギス）とはまったく別系統の魚で、縁もゆかりもない。あえていえばサケなどに近い。
底曳き網の盛んな地域で比較的よく食べられているが、日本海側は圧倒的に多い。日本海側では至って在り来たりの食用魚である。また底曳き網のある県などでも見かける機会が多い。関東周辺では非常にマイナーな魚で鮮魚で見ることはほとんどない。
主に干ものになる魚だが、兵庫県には「焼きぎす」など独特の加工品もある。
刺身、天ぷらなど鮮魚として利用して非常に味のいい魚。もっと鮮魚としての利用が増えるといい。

市場での評価 ほとんどが干物加工になる。各地で鮮魚として食べられるが全国的流通は量的には少ない。値段は安い。
漁法 底曵網
産地(漁獲量の多い順) 島根県、兵庫県、鳥取県、愛知県、高知県、石川県など

目が澄んでいる、身に透明感のあるもの。ややずんぐりしているものが脂がのっている。

旬は秋から春。太平洋側では秋から春だが、日本海ではズワイガニ漁のない時季の底曳き網漁期と重なる。
鱗はほとんど気にならず、皮は非常に薄く柔らかい。骨は中骨以外は細く柔らかい。
白身でまったくクセのない魚。含まれる脂に独特の風味がある。
脂ののった時期には生食、焼き物などにしても美味。やや水分が多いので干物にしてよりうまい。

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日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『島根のさかな』（島根県水産試験場　山陰中央新報社）、『聞き書　兵庫の食事』（農文協）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）