-
魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★
食用として認知されていない★★★
美味分類 軟体動物門腹足綱前鰓亜綱吸腔上目中腹足目（盤足目）ヤツシロガイ超科トウカムリ科トウカムリ属外国名 Horned helmet学名 Cassis cornuta (Linnaeus,1758)漢字・学名由来 漢字 唐冠
由来・語源 『六百介品』より。形からだろう。地方名・市場名 カブトガイ、センネンガイ、チトセガイ、ヒンニャ、ヒンミャー、リュウジンガイ、生息域 海水生。紀伊半島、三宅島以南。熱帯インド・西太平洋域。生態 ー基本情報 食用としてよりも収集の対象として重要。水産基本情報 市場での評価 沖縄では流通する。やや高値。
漁法 潜水。
産地 沖縄県選び方 原則として生きているもの。味わい 貝殻は厚く硬く非常に重い。
ゆでて身を取り出すのが普通。
うま味が少なく、食感もよくはない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 ゆでる
ゆでる◆ゆでてあまり硬くはならないが味わいに欠ける。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）