タイラギ

軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱ウグイスガイ目ハボウキガイ上科ハボウキガイ科クロタイラギ属

Atrina pectinata (Linnaeus, 1767)

漢字 平貝、王に玉へんに兆
由来・語源 江戸時代の『五百介図』（1684-1687）より。平らな貝だから。有明海周辺での呼び名「たいらぎ」からとったものだろう。各地で「たいら」＋「貝」と呼ばれている。この「貝」を「げー」、「ぎ」、「ぎゃー」などと呼ぶことから。

海水生。
福島県、日本海中部以南から熱帯域まで棲息。

雌雄異体。
生殖腺の色（クリーム色-雄、赤-雌）。
産卵期は７月〜8月。
１年で10センチ以上、6年で30センチ前後になる。
水深10メートル前後の砂泥地にとがった方を突き刺すように生息。
無数の糸を放出して泥に碇を打ってとどまっている。
大きい貝柱は、前後に２つある後方のものが中央に移動して大きくなったもの。とんがった部分に小さい前方にある貝柱がちゃんと残っている。

市場での評価 入荷は年間を通じてある。国産よりも韓国などからの輸入ものをよく見かける。1個あたり400円から600円と、貝柱を主に食べる二枚貝としては非常に高価。
漁法 潜水漁、タイラギこぎ漁
主な産地 韓国、国内では三河湾（愛知県）、岡山県、香川県などのものを見かける

活け（貝殻つき）、剥き貝ともに貝柱の太っているもの。貝柱に透明感のあるもの。

旬は春
貝殻は薄くて硬いが割れやすい。可食部分は主に貝柱で、ヒモや小さい方の貝柱は硬い。
熱を通すと硬く締まる。

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筑紫漬け 福岡県。タイラギの貝柱をみりん粕につけたもの。

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全国的に減少 一大産地であった有明海で激減。非常に深刻な状況となっている。
養殖 有明海などでは養殖が試みられている。
かがり火 景行天皇（12代）の熊祖征伐のおり、八代海を渡るとき不知火（しらぬい）の明かりで無事上陸することができた。この不知火は八朔（旧暦の8月1日）の大潮のとき干潟で夜にタイラギ漁をとるかがり火のことである。
糸 とんがった方から泥に放出される糸を集めてイタリアのシシリー島ではショールや手袋、スカーフなどを作り、この糸をタレンチネという。『貝の博物誌』（波部忠重　保育社）にあるが確かめてはいない。
ハコトリガイ・ババトリガイ 〈昔は子供が外で大便をした時ハコトリガイ・ババトリガイ（タイラギ）でつまんで大便所にすてたが今ではやっていない（鳥取県境港市湊町）〉『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）

『貝の博物誌』（波部忠重　保育社）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）、『美食主義者の貝エピキュリアン』（奥谷喬司　日本出版社）