セダカクロサギ（Deep-bodied mojarra）

Scientific Name ／ Gerres erythrourus (Bloch,1791)

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目クロサギ科クロサギ属
    外国名
    Deep-bodied mojarra
    学名
    Gerres erythrourus (Bloch,1791)
    漢字・学名由来
    漢字 背高黒鷺
    由来・語源 クロサギの仲間で体高があるため。
    クロサギの由来・語源 『紀州魚譜』（宇井縫蔵　1925）にクロイサキ（黒鶏魚）という記述があるとあり、これが変化したものか。『魚と貝の事典』
    「黒」とは腹腔膜の色合いであり、「鷺」のように嘴（くちばし）が長い（伸びる）ためか。
    Bloch
    Marcus Élieser Bloch（マルクス・エリエゼル・ブロッホ　1723-1799　ドイツ）。医師、博物学者。ヨハン・ゴットロープ・テアエヌス・シュナイダー（Johann Gottlob Theaenus Schneider）とともに『110の画像付分類魚類学』を刊行。
    地方名・市場名 [？]
    セッパリサギ
    備考旧名。　
    生息域
    海水・汽水域。沿岸の砂泥地。
    琉球列島。海南島、フィリピン諸島、インドネシア、アンダマン海、タイランド湾、オーストラリア北岸、ミクロネシア。
    東京湾、山口県日本海沿岸でも見つかっている。
    生態
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    基本情報
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    水産基本情報
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    選び方
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    味わい
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    栄養
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    寄生虫
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    食べ方・料理法・作り方
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    好んで食べる地域・名物料理
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    加工品・名産品
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    釣り情報
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    歴史・ことわざ・雑学など
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    参考文献・協力
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  • 主食材として「セダカクロサギ」を使用したレシピ一覧

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