65cm前後になる。オキヒラスと比べると体高が低い。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★★
一般的（流通量は多くも少なくもない）★★★
美味生息域 海水魚。水深500メートル前後。
オーストラリア南東部大陸棚、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン沖。ホキなどとともに漁獲される。生態 ー基本情報 オーストラリア、ニュージーランド、チリなどから輸入されるスズキ目イボダイ亜目Seriollela属にはシルバー、オキヒラス、シロヒラスの３種がある。本種はこの中では比較的廉価なもの。
この３種の身質はメダイに近く脂もあり、切り身魚として我が国でも重要なものとなっている。ただし市場で見かける限り総て「ヘッドレス（頭のない状態）」となっている。
主に加工原料であり、漬け魚用としては重要なものだ。水産基本情報 市場での評価 Seriolella属のなかでは比較的安い。主に冷凍フィレで入荷。
漁法 トロール
産地 ニュージーランド選び方 油焼けしていないもの。変色していないもの。味わい 旬は不明
鱗は弱い。皮は硬く引きやすい。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法フライ、ムニエル、煮つけ
フライ 表面は香ばしく中はしっとり揚がる。しかもまったくクセがない。万人向きの味わいで料理店などでも使われるもの。
ムニエル バターなどでソテーすると身は少し締まるものの、適度に繊維質で甘味がある。
煮つけ しょうゆ味で煮つけるとイヤミのない味。メダイに似ているが、熱を通すとより強く締まる。
メダイに似た上質の白身。フライは絶品。
クセのない白身でややうま味に欠けるのをバターが補ってくれる。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー
みそ漬け
西京味噌ほか様々なみそで漬け込んでいる。加工品として見かける頻度が高いもののひとつ。［三協実業 東京都東村山市、日本水産 東京都千代田区、三波食品 宮城県塩竃市ほか］
照り焼き
スーパーで総菜として売られていたもの。釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／金田聡さん、日本水産
『新顔の魚 1970-1995』（阿部宗明 財団法人伊藤魚学研究振興財団 まんぼう社）、『商用魚介名ハンドブック』（日本水産物貿易協会編 成山堂）