体長33cm前後になる。形はアマダイに似ている。尾鰭は尻鰭・背鰭と連続しない。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アカタチ科オキアマダイ属外国名 Okiamadai学名 Owstonia tosaensis Kamohara,1934漢字・学名由来 漢字 沖甘鯛
由来・語源 沖合（深場）に生息するアマダイに似た魚の意味。地方名・市場名 ー生息域 海水魚。水深約200m。
駿河湾、熊野灘、紀州、土佐湾。台湾南部、マレーシア南シナ海沿岸。生態 ー基本情報 非常に珍しい魚。
一般的には流通も食用とすることもない。水産基本情報 市場での評価 なし
漁法 底曳き網
産地 静岡県選び方 赤味の強いもの。眼が澄んで鰓が赤いもの。味わい 旬は不明。
鱗は細かく取りやすい。皮はやや厚めで引きやすい。骨はあまり硬くない。
身はしっかり締まっており、ほどよく繊維質。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法刺身、塩焼き
刺身オキアマダイの刺身
身はあっさりとクセがない。皮にうま味があるので皮霜造りにして美味。
塩焼きオキアマダイの塩焼き
皮に独特の風味があり、身離れがいい。非常にうまい。好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 静岡県沼津魚市場 蒼海さんから
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）