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スズキ目スズキ亜目アカタチ科ソコアマダイ属 オキアマダイ
Owstonia tosaensis Kamohara
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★
■珍魚といえるもの。非常に珍しい
焼き物/刺身
 駿河湾以南の深海。
 アカタチ科でも珍しい魚。当然、一般に食用とすることはない。
■皮の薄さ、また身質などイトヨリに近い。また使い方もほとんど変わらない。鮮度がよければ刺身になり、また皮が軟らかいので酢締めにも向いている。焼いたときの皮の香りがよく、非常に美味。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●静岡県沼津魚市場 蒼海さんから



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