アカタチ（Yellowspotted bandfish）
Scientific Name ／ Acanthocepola krusensternii (Temminck & Schlegel,1845)
SL 40cm前後になる。体側に黄色く丸い斑紋が並んでいる。
アカタチの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★
まずくはない生息域 海水魚。大陸棚砂泥地。
新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、相模湾〜九州南岸の太平洋沿岸。韓国木浦、台湾、広東省・広西省、海南島、インドネシアフロレス島。生態 ー基本情報 底曳き網などでとれるもので、産地周辺でのみ利用されているもの。食べ方に工夫を要するので余計に産地だけでの流通になるようだ。実際に食べてみると美味しい魚なので、地域性を出すのに一役買いそう。水産基本情報 市場での評価 産地周辺でのみ細々と売り買いされているもの。安い。
漁法 底曳き網
産地 和歌山県選び方 体色の赤みの強いもの。味わい 旬は不明。
鱗は小さくて取りやすい。中骨はやや硬い。
透明感のある白身だが著しく薄い。熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 赤みの強いもの。目が澄んでいるもの。触って張りのあるもの。食べ方・料理法・作り方 アカタチの料理法／生食（背ごし）、煮る（煮つけ）、焼く（干もの）、揚げる（唐揚げ）
アカタチの干もの 生のままで焼くよりも軽く干して焼いた方がいい。皮目に甘いような独特の風味がある。
アカタチの唐揚げ 干ものにして尾の方は焦げやすいので切り落とす。この部分を唐揚げにしたもの。実に香ばしく、独特の風味が楽しめる。
好んで食べる地域・名物料理 和歌山県和歌山市雑賀崎。
カタナウオの背ごし 鱗、背鰭、尻鰭などを取り、木口から薄く切り離していく。これを生酢（九重酢）につけて、しょうゆ、塩、化学調味料などで味付けして食べる。［金栄丸 和歌山県和歌山市雑賀崎］
カタナウオの煮つけ 水洗いしたものを水から煮て、味つけを「金牌しょうゆ」、もしくは「ニシコ醤油」だけで味つけしたもの。酒、みりんなどは使わない。［金栄丸 和歌山県和歌山市雑賀崎］
加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／金栄丸（和歌山県和歌山市雑賀崎 雑賀崎では船から直接魚を買うことができます）、吉文（広島県広島市広島中央市場）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）