オオマテガイ

軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目マテガイ超科マテガイ科マテガイ属マテガイ亜属

Solen grandis Dunker,1861

漢字 大馬蛤貝、大馬刀貝
由来・語源 岩川友太郎（1855〜1933）の命名。マテガイの大型のもの。

海水生。房総半島以南、九州。中国大陸南岸、東南アジア。
潮間帯下部から水深20メートルの細砂底。

ー

マテガイ総論
ナタマメガイ科の二枚貝で、干潟から浅い海域まで国内では普通に見られるもの。
標準和名のマテガイがいちばん有名で、塩を生息する穴に入れて飛び出したところを取る独特の方法などで知名度が高い。
ただ食用としては古くからマイナーなもので、行楽としての潮干狩りの対象の方が重要であった。
また活けでの輸送に弱いのも難点、戦後昭和40年代には浜ゆでされたものが出回っていたが、今ではまったく見かけない。
これに替わって市場に多いのがオオマテガイ。
山口県では潜水漁でとっており、比較的安定して流通の場にあるので、市場などでのマテガイはオオマテガイのことでもある。
他には少ないながらアカマテガイ、エゾマテガイなどを見かけ、東南アジアなどからも輸入している。

流通の世界でマテガイというのは本種とアゲマキのこと。
マテガイが干潟などにいるのに対してやや深場にいて、潜水漁などでとっている。
山口県のみが漁獲しているもの。
マテガイが輸送などに弱い、また資源的に不安定であることから、流通上の「マテガイ」は本種をいうことが多い。
大型になり、味もいいので一定の需要を持っている。

原則的に生きているもの。貝殻は閉じているもの。悪くなると開いてくる。

旬は春
貝全体が食べられる。
ときどき砂を噛んでいる。
熱を通しても硬くならない。

ー

ー

ー

ー

ー

ー

『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本産軟体動物分類学　二枚貝綱／掘足綱』（波部忠重　北隆館　1977）