オオホモラ(Japanese deepwater carrier crab)

Scientific Name / Paromola japonica Parisi, 1915

オオホモラの形態写真

甲長140ミリ、甲幅100ミリ前後、1キロを超える。
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甲長140ミリ、甲幅100ミリ前後、1キロを超える。甲長140ミリ、甲幅100ミリ前後、1キロを超える。
  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ホモラ上科ホモラ科オオホモラ属
    外国名
    Japanese deepwater carrier crab
    学名
    Paromola japonica Parisi, 1915
    漢字・学名由来
    漢字 なし
    由来・語源 ホモラ科ホモラ属の「Homola」をそのままつけたもの。なかでも大型になるという意味合い。
    地方名・市場名 [?]
    ショイガニ[背負蟹]
    場所静岡県沼津市 
    生息域
    海水魚。相模湾〜土佐湾、種子島。ハワイ諸島。
    生態
    基本情報
    ホモラの中では大型のもの。
    非常に珍しいもので、食用とはしない。
    水産基本情報
    市場での評価 珍しいもので産地などでまれに売り買いされる。やや高い。
    漁法 底引き網
    産地 愛知県
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は不明
    甲羅は比較的硬く、脚は細く身は少ない。甲下の身も少なめ。
    熱を通すと痩せるが甘みがあり、みそも美味。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    オオホモラの料理法・調理法・食べ方/蒸す

    蒸オオホモラ ていねいに流水で表面の汚れを取る。これを10分ほど蒸す。蒸し時間は大きさによって変わる。脚の肉は甘みがあり、色合いも美しい。甲羅下のばらけもうまい。みそも濃厚なうま味を持つ。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
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    ■脚が二本とれていたので食べてみることにする。これは輸送中にとれてしまったようだ。これなど幸い。完全な個体だと博物館行きとなる。脚のとれたところから水分がたれてくる。仕方なく熱湯で茹でる。塩加減は基本的なものより少な目。茹で上がってこれでもやや塩辛い。ただ、水分が多いカニの場合、どうしてもこうなるもの。それでも身の味はよい。内子がはいっていて、これは残念ながら生臭かった。
    参考文献・協力
    協力/愛知県幡豆郡一色魚市場「魚清」 一色の堀さん
    同定と本種の情報/駒井智幸(千葉県立中央博物館)
    生態など『相模湾産深海性蟹類』(葉山しおさい博物館)
  • 主食材として「オオホモラ」を使用したレシピ一覧

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