カンパチ

海水魚。沿岸の中・下層。
北海道［紋別市］、太平洋側〜九州南岸、伊豆諸島、小笠原諸島、青森県〜九州南岸の日本海・東シナ海、瀬戸内海、屋久島、沖縄島、石垣島。
東シナ海大陸棚斜面縁辺〜斜面域、朝鮮半島南岸・東岸、済州島、台湾、広東省、海南島、西沙諸島、千島列島の太平洋沿岸、全世界の温帯・熱帯域。

産卵期は３月から８月。
寿命は最長15年前後。

全世界の温帯から熱帯域を回遊している。ブリよりも暖かい海域に多い。2m前後になる大型魚で、出世魚のひとつ。外房以西・以南、山口県日本海側以西・以南で主に漁獲される魚で、古くは外房や相模湾では若い個体が多かったが、大型魚が増えている。近年では東北宮城県で若い個体がたくさんとれるなど、急速に北上傾向にある。そのせいかは不明だが日本各地で水揚げ量が増えているように見える。
最近では盛んに養殖されていて、刺身用白身魚として重要なものとなっている。養殖魚の刺身ではシマアジ、カンパチ、ブリの順位で値段が高い。
若い個体でも刺身にして非常に味がよく、比較的温暖だった地域では古くから人気が高く、高級魚だった。
珍魚度 ありふれた食用魚だが、もしも天然ものを探すとなると少しだけ努力しなければならない。養殖魚はいつでも手に入る。

市場での評価 大小問わず高級魚。養殖ものもブリなどよりも高い。養殖ものは年間を通して入荷してくる。刺身材料としては定番的なもの。
漁法 釣り、定置網、巻き網
産地 長崎県、鹿児島県、宮城県など

鰓が鮮紅色であること。身に張りがあること。

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シガトキシンを持つ個体が見つかっているので、あまりにも大きいものは食べない方がいいかも知れない。

■ カンパチ釣りは伊豆半島や九州などが盛んである。磯でも島周りの船づりでも人気が高い。一般に関東では汐っ子と呼ばれる当歳魚が秋口から釣れ始める。これをこませを使った疑似バリ仕掛けのかったくり釣りで狙う。これは最高に楽しい釣りである。
■ 伊豆諸島などでは生き餌で釣り上げる。１メートル上のねらえる大物釣りだ。

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