ブリ
一般的に「ブリ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
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東西では西の年取魚、ブリについて
塩ぶり
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基本的に歴史的にも伝統的にも重要な、ブリ1種を真のブリとした。大晦日の食卓に飾られる年取魚の、西の代表でもあり、出世魚で節句にも食べられている。年取魚では富山湾で揚がり、飛騨高山に運ばれ、野麦峠を越えて信州に運ばれる、「飛騨鰤が」有名であるし、中国地方で行われている「ぶり市」などもある。
アジ科の魚で日本周辺の狭い海域を回遊していることからもこの国にとっていかに重要であるかがわかる。
次いで「ぶり」はつかないが、アジ科ブリモドキ亜科ブリ属の魚も「ブリ」に準じるものとした。ヒラマサ、カンパチ、ヒレナガカンパチである。これにブリを加えてブリ属4種とも言えそうである。
アジ科で「ブリ」がつくが、真にブリではないのがツムブリ、ブリモドキ、アイブリである。
まったく縁もゆかりもない「ブリ」といったらシャチブリ科の魚である。こうなると「ブリ」とは名ばかりだ。
写真は岐阜県飛騨高山市の年取魚、「塩ぶり」。
「ブリ」と呼ばれる水産物一覧
●印は「ブリ」ですがそれ以外はブリの仲間ではありません。
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シャチブリ
海水魚。水深150-500m。 鹿島灘〜土佐湾の太平洋沿岸、鹿児島県薩摩半島東シナ海沿岸、新潟県、[富山湾魚津 2008-2018 年に富山湾で新たに記録した魚類 木村知晴・西馬和沙・不破光大・稲村 修(魚津水族館)]、若狭湾、兵庫県余部沖、島根県隠岐・江津市敬川、山口県日本海沿岸、沖縄舟状海盆日本周辺の深海に生息して・・・シャチブリのページへ -
ヒョウモンシャチブリ
海水魚。水深320-621m。 熊野灘、[長崎県]、鹿児島県宇治群島の宇治島沖、沖縄諸島久米島沖。国内で数個体しか揚がっていない珍しい魚である。ただ多くの漁業者がとれても廃棄している可能性がある。非常に味のいい魚ではあるが、料理法は限られる。珍魚度 珍魚中の珍魚で、手に入れることはまず無理。ヒョウモンシャチブリのページへ -
ヒレナガカンパチ
海水魚。沿岸の中・下層。 [富山湾 2008-2018 年に富山湾で新たに記録した魚類 木村知晴・西馬和沙・不破光大・稲村 修(魚津水族館)]、能登半島、山口県日本海側、長崎県、八丈島、小笠原諸島、千葉県外房、相模湾・[茅ヶ崎平塚]〜九州南岸・屋久島の太平洋沿岸、鹿児島県笠沙、琉球列島。 済州島、台湾、全世界の温帯・熱・・・ヒレナガカンパチのページへ -
ブリモドキ
海水魚。沖合〜沿岸の表層。 小笠原諸島、北海道〜九州南岸屋久島の太平洋沿岸、鹿児島県笠沙、琉球列島、東シナ海北部の大陸棚縁辺。 青森県〜山口県の日本海沿岸、瀬戸内海には少ない。 千島列島南部の太平洋沿岸、朝鮮半島南岸、済州島、台湾、西沙諸島、全世界の温帯・熱帯域。世界中の温帯から熱帯に広い生息域をもつ。漁業的には定置網・・・ブリモドキのページへ
