メダイ

海水魚。幼魚は流れ藻、成魚は100メートル以上の水深の底近く。
北海道・［オホーツク海］、［山形県（2022年の段階で昔はいなかったし、大型はとれなかった）］、［富山県黒部漁港］〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、北海道〜九州南岸、［種子島］の太平洋沿岸、瀬戸内海、東シナ海大陸棚縁辺〜斜面域、希に沖縄東シナ海沖、九州〜パラオ海嶺。
朝鮮半島南岸、東岸南部、鬱陵島、ハワイ諸島北西部。

■ 体表から多量の粘液を出す。
■ 産卵期は冬。
■ 稚魚は流れ藻などについて生活している。成魚はやや深い場所に生息。
■ １歳で約30センチ、２歳で40センチ、４歳で60センチほどになる。

北海道以南の沖合に普通に見られる魚。大型になり、歩留まりがよく、クセのない味わい。地味な魚だが根強い人気があり、やや高値ながらスーパーなどでも切り身で並んでいる。
伝統的な煮つけや焼き魚にも向いているし、比較的若い世代に好まれるフライやムニエルなどにも最適だ。鮮度のいいものは刺身にして絶品だが、生で食べることは少ない。
西日本よりも関東で人気があり、高級漬け魚（西京漬け、祐庵焼など）の原料としても重要だ。

市場での評価 関東の市場でもっともよく見かける定番的な魚。値段も味の割りに安くて魅力的な魚のひとつ。日本海、近海ものの大型は高い。
漁法 釣り、刺し網
主な産地 長崎県、島根県、高知県、東京都

目が澄んでいて、粘液に透明感があり、身に張りのあるもの。

旬は秋から冬。産卵後もあまり味が落ちない。
とれたてのものは体表を粘液がまとわりついている。料理はこの粘液を取り去ってから。
鱗は小さく薄く取りやすい。皮は厚く丈夫。骨は軟らかい。
透明感のある白身で白濁してくる。熱を通しても硬く締まらない。

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マアジよりも深い120メートルから150メートル前後で、エサはオキアミ、もしくはイカや魚の短冊で片天秤で釣る。関東ではヒキが強いので人気がある。

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