エゾボラモドキ エゾボラモドキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
16mm SL 前後になる。貝殻は均一に茶褐色で堅牢。２、３本の太い螺肋があり、螺肋の間には太さの異なる間肋がある。成長脈は螺肋をまたがり希に立つ。内壁は雄では黄色がかった橙色、雌では黄土色。 16mm SL 前後になる。貝殻は均一に茶褐色で堅牢。２、３本の太い螺肋があり、螺肋の間には太さの異なる間肋がある。成長脈は螺肋をまたがり希に立つ。内壁は雄では黄色がかった橙色、雌では黄土色。［宮城県気仙沼産］ 16mm SL 前後になる。貝殻は均一に茶褐色で堅牢。２、３本の太い螺肋があり、螺肋の間には太さの異なる間肋がある。成長脈は螺肋をまたがり希に立つ。内壁は雄では黄色がかった橙色、雌では黄土色。［宮城県気仙沼産］ 全関連コラム
魚貝の物知り度
★★★★
食べ物としての重要度
★★
味の評価度
★★★★
分類
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾボラ属
外国名
Whelk
学名
Neptunea intersculpta (Sowerby Ⅲ,1899)
漢字・学名由来
漢字 蝦夷法螺擬、擬蝦夷法螺 Standard Japanese name / Ezoboramodoki由来・語源 平瀬與一郎の命名。エゾボラに似ているため。「法螺」は巻き貝のこと。「蝦夷」は現在の北海道など北国を表す。
地方名・市場名
ビーツブ[Bつぶ] 備考 「Ｂつぶ」は、エゾボラを「Ａつぶ」というのに対してだ。 参考 荷 場所 北海道
エゴバイ 場所 富山県
ニシバイ 参考 松澤周一さん（新潟県糸魚川市） 場所 新潟県糸魚川市
アカバイ[赤貝] ツブ マツブ
オキツンブ カイ キヌガイ キャイ シロバイ ツブ ツンブ トローツンブ バイ ボンボロガイ ボンボロガイノオス[ボンボロガイの雄] 参考 文献
概要
生息域 海水生。水深180メートル〜500メートル。
生態
基本情報
螺塔が高く貝殻に厚みの堅牢なものは北海道オホーツク海から鹿島灘に生息しており、チヂミエゾボラは日本海の深場に多いと思っている。両種は貝殻の質なども違い、水産的には別の種とされていて、ここで同種とするのは難しい。ここでは太平洋側の個体を述べる。
水産基本情報
市場での評価 エゾボラ（マツブ）に準じて値段が高い。入荷量は少なめ。漁法 カゴ漁主な産地 北海道ほか
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。持ち重りして、蓋などを触ってよく動く、もしくは急激に引っ込むもの。
味わい
旬は不明
栄養
危険性など
テトラミンは主にNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれる。足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。Neptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinumのスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。発症する唾液腺の量は個人差がある。食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。
食べ方・料理法・作り方
エゾボラモドキの料理法・レシピ・食べ方／生食（刺身）、煮る（煮つけ、酒蒸）
エゾボラモドキの刺身 貝殻の一部に穴を開ける。巻き貝のいちばん硬い部分というか筋を切る。こうすると足にフォークを刺すと簡単に引き出せる。唾液腺を取り、最初はただただ揉む。ある程度ぬめりが出たら塩を加えて仕上げ揉みをする。よく粗い、水分を切り、薄く切りつける。貝らしい風味とうま味、こりこりした食感が楽しめてとてもうまい。
エゾボラモドキのわたの煮つけ 刺身にしたときの、足以外の部分を使う。消化器官のある部分を取り去る。わたの先の方を集めて、酒・醤油・砂糖を煮立てた中で煮汁を絡めるように煮る。意外にあっさりした中に強い甘味・うま味が感じられる。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど
参考文献
協力／黒住耐二（千葉県立中央博物館）