コラム「増えている養殖カワハギ」

安いと思うとほぼ養殖もの


市場で、一見いいなと思い値段を聞いて、お安いと思ったカワハギは、養殖ものであることが多い。安い養殖ものもないかわりに非常に高い養殖ものもない。安定した値段であるところが魅力なのだろう。

基本的に活魚であることが多いが、活け締めものもある。第一背鰭棘を切り落としているのが目印なのかも知れない。

カワハギ養殖をする地域が増えている。ますます天然の上物が値を上げる気がする。

鹿児島県出水。


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