ハマダイは小さくてもうまい！

八王子卸売協同組合、舵丸水産、クマゴロウが伊豆諸島利島沖で若い尾長（ハマダイ）を釣ってきてくれた。
ちなみにクマゴロウは生粋の東京人なので、ハマダイではなく「尾長」と呼ぶ。
ハマダイは、サイズごとに撮影すべき成長による変化がある魚なのでありがたい。

撮影だけではもったいないので、刺身にしてあぶり、焼霜造り（あぶり）にする。
刺身は平凡だけど、焼霜造りがやけにうまい。
皮が柔らかく、皮の裏側にうま味と脂が感じられる。
こんなにおいしくていいのかしら？
なんて自問自答してしまうほどおいしい。
前回は幼魚のおいしさに感激し、今回は若魚もうまいとびっくりする。

釣り人はできれば小さいのは放流した方がいいと思うけど、ハリを飲まれたときなどお持ち帰り願いたい。

ハマダイは主に伊豆諸島以南でとれる１ｍを超える大形魚である。
その上、宝石を思わせる赤い色なので余計に目立つし人気がある。
小さい時、上と下の尾鰭は同じくらいの長さだけど、成長するにしたがって、上の方が伸びてくる。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。