５月、北海道噴火湾からオオズワイ雌

当たり前だけど、魚介類は年間を通して食べないと、その魚介類の味はわからない。
特に甲殻類十脚目短尾亜目ケセンガニ科オオズワイガニは、食べている量も少ないのでがんばるしかない。
ただ往々にしてうまいので、苦ではない。
今回の北海道産（たぶん北海道日高周辺）雌は気になって致し方ないので、買ってみた。

オオズワイガニの雌が内子を持っているのは、10月〜12月ではないかとデータを見る限り思っている。
５月の雌の外子はぱさっとしていて、内子を持っている可能性はゼロだろう。
それでもゆで上がりを食べたら、ちゃんと身（筋肉）に張りがあり、おいしいではないか。

北海道日高地方から噴火湾にかけては昔からオオズワイガニの沸くところである。
問題は突然沸いて、突然いなくなること。
でもとれたら食べるのがいちばん自然に優しいし、漁業者の方達にも優しい。
今回のオオズワイガニ雌も値段からすると、素晴らしいと思うな。

八王子総合卸売センター、福泉にに北海道釧噴火湾からオオズワイの雌が来ていた。
非常に安かった。
居酒屋のオヤジが「みそ汁にするしかねーだろう」と迷っていた。
物は試しと、２はい買って、帰宅後すぐにゆでた。
ざっと表面の汚れを落とし、水分を切り、塩水で８分。
ゆで上がりを一瞬水で冷やしてザルに上げる。
温かい内に食べる。