ヨメガカサ

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱（始祖腹足類）カサガイ目ヨメガカサガイ科Cellana属

Cellana toreuma (Reeve,1854)

漢字 嫁が笠（貝）　Yomegakasa
由来・語源
嫁が傘 〈よめがさら　嫁が笠、又千鳥介という〉『魚鑑』（武井周作　天保辛卯　1831）
嫁が皿 『ことばの歳時記』（金田一春彦　新潮文庫）に「ヨメガサラ」という貝が出てくる。これがどうもヨメガカサのことであるようで、本種を「かさ」ではなく「さら」という地域は多い。『日本貝類方言集』（川名興　未来社）徳島県、和歌山県などかなりの地域で「嫁が皿」もしくは「嫁皿」と呼ばれていることが出ている。金田一春彦は軟体類学者の波部忠重から聞いた話として“嫁にはたくさん食べさせないように浅い皿で食べさせる、という嫁いびりの習慣から名付けた”とある。

ー

春などに磯遊びをするときに真っ先に取るもの。また海辺では夕餉のみそ汁などにも利用している。非常にいい出しがでるので人気がある。
流通したものはまだ見ていない。

市場での評価 流通上はまだ見ていない。
漁法 採取
産地

原則的に生きているもので、身がふっくらとしているもの。

旬は春。
貝殻は薄く、内臓が多い。身は食感が強く味が濃厚。
熱を通すと軟体がすぐ剥がれ落ちるのでみそ汁にするときにはまずゆでて、貝殻を捨てる。ゆで汁は一度こし、温めてみそを溶き、軟体を戻す。

ー

ー

ー

ー

ー

ー

『ことばの歳時記』（金田一春彦　新潮文庫）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『貝』（波部忠重、奥谷喬司　学習研究社）