外套長5cm以上になる。外套幅は外套長の70-80％で全体に丸く非常に柔らかい。
ヤワラボウズイカの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門二鰓亜綱頭足綱ダンゴイカ目ダンゴイカ科Austrorossia属外国名
学名
Austrorossia bipapillata （Sasaki,1920）漢字・学名由来
漢字／柔坊主烏賊 Yawarabouzuika
由来・語源／水分が多く、見た目の感じからか？
佐々木望が命名した可能性が高い。Sasaki
佐々木望（ささき・まどか／明治16年〜昭和２年 1883年〜1927年）。広島県広島市生まれ、ハンガリー、ブダペストで客死。動物学者。軟体類とくに頭足類の分野で大きな業績を残す。多くの軟体類を記載。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。大陸棚下帯。
駿河湾、土佐湾、九州南部沿岸、琉球列島。
台湾、フィリピン。生態
ー基本情報
駿河湾、遠州灘、熊野灘、土佐湾、東シナ海での底曳き網に混ざる。まとまってとれることがあり、細々とではあるが食用となっている。
珍しさ度 珍しいイカではないが探して見つかるというわけにはいかない。底曳き網の漁期で底曳き網のある太平洋・東シナ海などでの漁港、漁港周辺で探すしかない。水産基本情報
市場での評価／鹿児島県周辺で流通するもので、全国流通しない。
漁法／底曳き網
産地／鹿児島県選び方
表面がぬめっていないもの。退色して白くなっていないもの。味わい
旬は子持ちの秋から冬ではないかと思われる。
小型のイカでワタなどを除去すると非常に歩留まりが悪くなる。そのまま丸ごと使っていい。貝殻などは気にならない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ヤワラボウズイカの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）![]( "クリックで拡大表示")
ヤワラボウズイカの煮つけ なんどか煮つけにしているが、きれいに上がらないし、味がくどくなる。今回はざっと水洗いして、一度丸ごと湯通しして冷水に落とし、表面のぬめりと粗熱を取る。これを酒・砂糖・醤油・水で煮てみた。クリックで閉じます![]()
水分が多いイカ・ので強く縮むが卵・白子などに味があり、身は煮ても締まらず甘味がある。煮イカは絶品だった。関連コラム（料理法・レシピ）
ヤワラボウズイカ、もっと早くちゃんと料理すべきだった
鹿児島県鹿児島市、田中水産からヤワラボウズイカがやってきた。鹿児島県の東シナ海側、阿久根のタカエビ（ヒゲナガエビ）漁に混ざるものでミミダコ、ミンダコなどと呼ばれ・・・ 続きを開く好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市 ■http://tanakasuisan-kagoshima.com/）
『新・世界有用イカ類図鑑』（奥谷喬司 全国いか加工業協同組合）
