マルアナゴ(ペルーでAnguilla、英名/Common snake eel)

Scientific Name / Ophichthus remiger Valenciennes

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区カライワシ下区ウナギ目アナゴ亜目ウミヘビ科ウミヘビ属
    外国名
    ペルーでAnguilla、英名/Common snake eel
    学名
    Ophichthus remiger Valenciennes
    漢字・学名由来
    漢字 丸穴子
    由来・語源 断面が丸いアナゴの意味。ただしアナゴ科ではない。
    地方名・市場名 [?]
    アナゴ
    備考単にアナゴということが多い。 
    生息域
    海水魚。南米西岸。
    水深50〜800メートル。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    煮穴子
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「マルアナゴ」を使用したレシピ一覧

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