ホタテウミヘビ
Scientific Name / Ophichthus zophistius (Jordan and Snyder, 1901)
代表的な呼び名ウミヘビ
1m TL前後になる。細長く体側に目立った斑紋がない。胸鰭があり尾鰭はない。目は口裂の中央付近にある。歯は鋭く2列。頭部にある側線孔は黒く縁取られる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★
食用として認知されていない★★
まずくはない生息域 海水魚。水深1-40m。
東京湾〜鹿児島県志布志湾の太平洋沿岸、新潟県、兵庫県浜坂、隠岐、[島根県浜田]、山口県日本海側、九州西岸、東シナ海北東部大陸棚、瀬戸内海、伊江島、宮古島、西表島。
朝鮮半島西岸・南岸、フィリピン諸島、インドネシア、ニューギニア、オーストラリア北東岸、マリアナ諸島、マーシャル諸島、ソサエティ諸島。生態 ー基本情報 比較的温かい海域の沿岸にいるが、個体数が少ないか、漁の途中で捨てられるかで見る機会はとても少ない。食用魚と見なされていない。水産基本情報 市場での評価/流通しない。
漁法/刺し網、定置網
産地/選び方 触って張りのあるもの。粘液が表面を被っていない、粘液が白く濁っていないもの。味わい 旬は不明。
鱗はなく、表面のぬめりは少ない。皮は厚く強い。中骨の他に皮目から蛇籠状の無数の骨がある。骨は硬い。
白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)