1m TL前後になる。細長く体側に目立った斑紋がない。胸鰭があり尾鰭はない。目は口裂の中央付近にある。歯は鋭く２列。頭部にある側線孔は黒く縁取られる。
ホタテウミヘビの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★
食用として認知されていない★★
まずくはない生息域 海水魚。水深1-40m。
東京湾〜鹿児島県志布志湾の太平洋沿岸、新潟県、兵庫県浜坂、隠岐、［島根県浜田］、山口県日本海側、九州西岸、東シナ海北東部大陸棚、瀬戸内海、伊江島、宮古島、西表島。
朝鮮半島西岸・南岸、フィリピン諸島、インドネシア、ニューギニア、オーストラリア北東岸、マリアナ諸島、マーシャル諸島、ソサエティ諸島。生態 ー基本情報 比較的温かい海域の沿岸にいるが、個体数が少ないか、漁の途中で捨てられるかで見る機会はとても少ない。食用魚と見なされていない。水産基本情報 市場での評価／流通しない。
漁法／刺し網、定置網
産地／選び方 触って張りのあるもの。粘液が表面を被っていない、粘液が白く濁っていないもの。味わい 旬は不明。
鱗はなく、表面のぬめりは少ない。皮は厚く強い。中骨の他に皮目から蛇籠状の無数の骨がある。骨は硬い。
白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ホタテウミヘビの料理法・調理法・食べ方／煮る（煮つけ）、焼く（塩焼き）
ホタテウミヘビの煮つけ 水洗いして適当に切り、湯通しする。冷水に落としてぬめりを流す。水分をよくきり、これを酒・しょうゆ・水であっさりと煮た。皮がやや硬く、非常に骨が多く、身は薄く少ない。皮、身ともに味はいい。
ホタテウミヘビの塩焼き 適当に切り、振り塩をする。１時間ほどおき、じっくりと焼き上げる。焼いても硬く締まらないものの、皮が硬く、骨が非常に多い。食べられる部分がほとんどないものの、あさりした上品な味。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）