高さ10cm前後になる。円柱形で二股に枝分かれする。体から細い毛を出す。
ヒゲミルの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★
食べられなくはない
分類
植物界緑藻植物門緑藻綱ハネモ目ミル科ミル属外国名
学名
Codium barbatum Okamura, 1930漢字・学名由来
漢字／髭海松
由来・語源／ミルの中まで体から細い毛（ひげ）を出すため。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。
伊豆諸島、八丈島、本州太平洋岸南部、四国、九州、本州日本海南部、琉球列島。
朝鮮半島。生態
ー基本情報
ミルは平安時代から江戸時代までは明らかに食用海藻であった。それがいつの間にか食用ではなくなっている。この経緯が不明であるが、ミル科の何種類かを食べてみたが、味がなく木綿の紐を噛むような食感である。
ところが本種は、過去のミル科よりも食べやすくはある。ただし本種をわざわざ探してまで食べる人はいないと思う。水産基本情報
市場での評価／流通しない。選び方
ー味わい
旬は不明。
触るとゴム状でちぎろうとすると伸びはするが、切れる。
ゆでてもあまり色が変わらず、食感はあるものの、海藻自体に味はない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ヒゲミルの料理法・調理法・食べ方／汁（吸もの）、煮る（ゆでる）![]( "クリックで拡大表示")
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ヒゲミルの吸もの 砂やサンゴのカケラなどをよく洗い流す。これをじっくりと真水でゆでる。15分間くらいゆでてみたが、柔らかくはならなかった。藻体にうま味はないので、カツオ節だし・酒・塩で吸ものにしてみた。食感だけは面白いとは思うが、うま味はない。
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ゆでヒゲミル サンゴのカケラやマクリ、砂などが付いているのでていねいに流水で洗う。これを真水でじっくりとゆでる。20分くらいゆでると少しだけ柔らかくなるがおいしくはない。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／河村雄太さん（石垣島）、菊地則雄さん（千葉県立博物館海の博物館）
