トビイカ

小魚などを襲う肉食性。
子供の頃は直腸に２つの丸い発光器がある。
成イカは背の部分に小判状の発光器がある。
魚などに追われると、海面を滑空（飛ぶ）することで有名。飛距離は50mとも100mともされている。
〈黒潮附近を船で航行していると、飛び魚が船に驚いて飛び出すのと同じように、十数尾で群れをなして、漏斗から勢いよく噴出する水のものと思われるシュッという音がして海面から飛び出る。同じアカイカ科のアカイカにも同様の習性がみられる。〉『イカはしゃべるし,空も飛ぶ』（奥谷喬司　講談社）を要約。

翼になる 皮膜や腕が扁平なのは、海の上に勢いをつけて飛び出し、足も皮膜も全開にして飛翔するためだ。

トビイカの一夜干し 水洗いして外套膜（胴）の部分を立て塩にする。30分ほどつけて水分をよくきり、半日干す。焼くとスルメイカよりも硬いものの、イカの風味は豊かで味わい深い。とてもおいしい一夜干しである。

トビイカのバター焼き 水洗いして適当に切る。水分をよくきり、塩コショウする。フライパンににんにく、バター（マーガリンでも）を溶かしたなかで短時間ソテーする。短時間に仕上げないと硬くなる。イカの風味があり、やや硬いが味はいい。

トビイカの中華炒め 水洗いして耳や胴などを切れ目を入れて適当に切る。野菜（ここではチンゲンサイ）などは軽くゆでておく。フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて火をつける。熱くなってきたら野菜、イカを入れて短時間炒めて塩コショウ、海鮮スープに片栗粉を加えたもので軽くとじる。

トビイカの天ぷら 胴の部分の皮を剥く。斜めに切れ目を入れて水分をよく拭き取る。軽く塩をして小麦粉をまぶし、衣をつけて高温で短時間で揚げる。スルメイカよりも硬くなやすいが、イカの風味と甘味がありとても美味。

トビイカのげそ塩ゆで げそは塩もみする。流水で洗い、水分をよくきる。これを塩水で加減を見ながら、完全に火が通っていない状態でおか上げする。自然放冷して、食べやすい大きさに切る。このまま食べても、マヨネーズやポン酢、酢みそで食べてもいい。

トビイカの煮つけ 小振りのトビイカを水洗いする。適当に切り、水分をよく拭き取っておく。鍋に酒・醤油・水を煮立たせた中で短時間煮て鍋止めする。スルメイカと比べると硬く締まるものの、味はいい。

トビイカの湯引き 水洗いして胴の部分の皮を剥く。水分をよくきり、ヒモ状に切る。塩水を煮立たせたなかで湯引きし、氷水に取る。完全な生ではあまり味がない。熱を通すとイカらしい風味が出てくる。

トビイカの刺身 水洗いして胴の部分の皮を剥く。水分をよくきり、細かく切れ目を入れる。生の状態では嫌みはないものの、味わいにも欠ける。また発光器の部分は硬い。