体長24cmを超える大型のシャコ。最後尾の節に青い帯が縦に走り褐色の丸い斑紋がある。
トゲシャコの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★
まずくはない生息域 海水生。水深60-70m。
相模湾以南、南紀、大阪湾口、土佐湾、長崎。生態 ー基本情報 浅場の底曳き網などにかかるもので、利用しない地域も多い。大型で見た目の割りに水分が多く、煮ると身が痩せる。シャコと比べると味は数段落ちる。近年、日本海側でも見られるようになってきている。水産基本情報 市場での評価 関東ではほとんど見られない。高価。
漁法 底曳き網
産地 和歌山県選び方 原則的に生きているもの。持って重いもの。味わい 旬は春から夏
殻はやや硬い。
身に水分が多いのかゆでると痩せる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 汁（みそ汁）、煮る（ゆでる、煮つけ）、揚げる（素揚げ）
トゲシャコのみそ汁
みそ汁 食べる部分は少ないが、いいだしがでて汁がうまい。
茹でトゲシャコ
ゆでる ゆでると痩せて、ぼろぼろするが味はいい。
揚げる 小型のもの、脱皮から間もないものは唐揚げなどにして美味。トゲシャコの唐揚げ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／和歌山県雑賀崎金栄丸、寺井政見さん
『原色日本大型甲殻類図鑑 Ⅰ、Ⅱ』（三宅貞祥 保育社）