ツマグロアオメエソ（Blacktipped greeneye）
Scientific Name ／ Chlorophthalmus nigromarginatus Kamohara,1953
体長25cm前後になる。細長く、背鰭、尾鰭の縁が明確に黒い。下顎の外歯叢はほぼ3列。
ツマグロアオメエソの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。水深185〜440メートル。
駿河湾〜土佐湾。東シナ海大陸棚斜面上部、台湾南部、オーストラリア。生態 ー基本情報 底曳き網で混獲されている。アオメエソの人気とともに稀に入荷してくるようになっている。
大型なのでやや高価に取引されているが、いまだに一定の評価はない。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー旧ページ内容
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少し小骨が気になる。刺身はあまり旨味がなく平凡。
小型なら天ぷら。大きいなら唐揚げに剥いている。
塩焼きにするなら干物にした方がいい。参考文献・協力 ー