トモメヒカリ

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区正新骨下区円鱗上目ヒメ目アオメエソ亜目アオメエソ科アオメエソ属

Chlorophthalmus acutifrons Hiyama, 1940

漢字 不明

海水魚。水深183〜950メートル。
駿河湾〜九州南岸の太平洋沿岸。東シナ海大陸棚斜面上部域、済州島、台湾南部。希に青森〜茨城。

産卵期は夏。

一般魚ではなく、築地などでも特殊なもの。「目光（めひかり）」と呼ばれているアオメエソ科でも大きくなるので、やや高値がつく。ただし評価も値段も一定しない。

市場での評価 愛知県、宮崎県などから入荷する。「目光」の特大という評価で築地などでは非常に高いときがある。
漁法 底引き網
産地 愛知県、鹿児島県、静岡県、三重県、宮崎県、徳島県

触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。

旬は不明
大型で30センチ前後になる。鱗は薄く取りやすい。皮も骨も柔らかい。
透明感のある白身で脂の含有量はアオメエソと比べると少なく、やや水っぽい。ほどよく繊維質でポロポロしない。
クセのない白身で小骨も弱く気にならないが、やや大味だといえそう。アオメエソのような緻密な味は望めない。この上品さを生かすにはあっさり煮る、もしくは持ち味を損なわせても強い味つけで煮る。また水分が多いのでかりっと揚げるといいのかも。生食は単に刺身よりも皮目を生かして焼霜の方がよいかも。焼くと皮目の風味が生きる。上品な白身を楽しめるかも知れないが、端的なうまさは味わえない。

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めひかり開き干し（トモメヒカリの開き干し） 頭を落として開き干したもの。［総合食品　徳島県海部郡美波町］

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『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）