成長すると1m前後にまでなる。［徳島県吉野川河口］
スジアオノリの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
珍魚度・珍しさ
★★
少し努力すれば手に入る物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★★
一般的（流通量は普通）味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
植物界緑藻植物門緑藻綱アオサ目アオサ科アオサ属外国名
学名
Ulva prolifera O. F. Müller, 1778漢字・学名由来
漢字 筋青海苔
由来・語源 筋状になって成長するアオノリ。地方名・市場名 ？
生息域
日本各地。
潮間帯下部から漸深帯に生育。生態
ー基本情報
河口域、内湾などに普通に見られるもの。
アオノリの仲間ではもっとも味がいいとされていて、養殖も行われている。
またときに大発生することがあり、スサビノリ養殖では害をなすとされている。
干して、流通するが、ちらしずし、吸物などにして食べられている。
珍しさ度 乾燥品は日常的に手に入る。生は季節限定のもので、手に入れにくい。水産基本情報
市場での評価 干したものはやや高値となる。生での流通は関東ではまだ見ていない。
漁法 養殖、採取
産地 静岡県、高知県、徳島県、千葉県など選び方
一般に乾物で流通。青味の強いもの。黒っぽいものや退色しているものはダメ。味わい
旬は冬から早春。
熱を通すと香り高くなる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
スジアオノリ生の料理法／揚げる（天ぷら）、煮る（佃煮）、汁（吸物）![青海苔の天ぷら]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます青海苔の天ぷら
![青海苔の天ぷら]()
スジアオノリの天ぷら 採取したスジアオノリ、買ったものなどは流水などで洗う。水分を絞り、小麦粉をまぶして薄い衣で高温で短時間揚げる。さくっと香ばしい中にアオノリ特有の香りが強く立つ。非常にうまい。
![青ノリの佃煮]( "クリックで拡大表示")
スジアオノリの佃煮 生ノリは水洗いして、水分をよくきる。まな板などの上でとんとんと叩くようにして刻んでおく。鍋に酒、みりん、しょうゆを沸かして、ノリを入れて短時間煮る。味つけは好みで。短時間煮ると青みが残ってきれいだ。これをご飯に乗せて食べてもいいし、ご飯にのせて湯をかけて食べてもうまい。クリックで閉じます青ノリの佃煮
![青ノリの佃煮]()
![アオノリの吸もの]( "クリックで拡大表示")
スジアオノリの吸もの アオノリは流水などで水洗いする。水分をよくきっておく。これを適当に切り、吸物地にはなつ。あまり煮なくてもよい。クリックで閉じますアオノリの吸もの
![アオノリの吸もの]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『標準原色図鑑 海藻』（千原光雄 保育社）
