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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 植物界紅藻植物門紅藻綱スギノリ目スギノリ科スギノリ属外国名 ー学名 Chondracanthus tenellus (Harvey) Hommersand漢字・学名由来 漢字 杉海苔、杉苔
由来・語源 杉の葉に似ているため。地方名・市場名 ー生息域 海水生。日本各地。
潮間帯の岩上、タイドプール。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／岩田豊紀（三重県鳥羽市水産研究所）
『標準原色図鑑 海藻』（千原光雄 保育社）、『日本の海藻』（解説／田中次郎 写真／中村庸夫 平凡社）