高さ20センチ前後になる。細く平たく長い。規則的に枝分かれして先端部が二股になる。
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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水生。太平洋沿岸北部〜中部。
潮間帯の岩の上。生態 ー基本情報 古くは石けんや壁土の接着剤などとして利用されていた。
調べた限りでは食用としては千葉県銚子市から外房にかけて、初夏から盆にかけて採取。
汁のみにしたり、乾燥させて、海草というコンニャク状の加工品を作る。水産基本情報 市場での評価 流通上では見ていない。
漁法 採取
産地 千葉県など選び方 乾燥の度合いのよいもの。味わい 旬は乾物、加工品なのでない。
生は湯通しすると食べられる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 酢のもの、汁（みそ汁、すまし汁の具）
酢のもの◆乾物を戻して酢のものに。軟らかく、ほんのりと磯の香りがある。
汁◆乾物を洗い、もどしてみそ汁の具などにする。またラーメン、うどんなどに入れても磯の香りがして美味。
酢のもの 乾物をもどして酢のものに。軟らかくて海藻の風味と味わいが楽しめる。
好んで食べる地域・名物料理 千葉県銚子市、茨城県神栖市
長又ラーメン●千葉県南房総市など。ラーメンの具材にしている。
長叉ラーメン 塩味のさっぱりしたスープのラーメンに「ながまた（長叉 コトジツノマタ）」が入っているもの。［丸美食堂 千葉県南房総市白浜町］
加工品・名産品 ー
海草 千葉県銚子市「山田海草店」で作られている海草。海草コンニャクともいう。海藻のうま味豊かでおいしい。［山田海草店 千葉県銚子市］
本海草 乾燥品。千葉県銚子市ではこれを煮溶かして冷やし固めて「海草」を作る。［山田海草店 千葉県銚子市］
長叉（ながまた） 千葉県外房では「長叉」。固めるだけではなく汁のみにしたり、水で溶かしたものを冷やして食べる。
釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／協力／岩田豊紀（三重県鳥羽市水産研究所）、千葉県銚子市 山田海草店
『標準原色図鑑 海藻』（千原光雄 保育社）