体長10cmを超える。表面が肉こぶ状になり、薄茶色もしくは白い。長い柄状のもので貝などに付着している。
シロボヤの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★
美味
分類
脊索動物門尾索動物亜門ホヤ綱マボヤ目マボヤ亜目シロボヤ科シロボヤ属外国名
学名
Styela plicata (Lesueur, 1823)漢字・学名由来
漢字 白海鞘、白老海鼠、白保夜 Standard Japanese name / Shiroboya
由来・語源 ホヤの仲間で白い体色をしているという意味。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。漁具やマボヤなど様々なものに付着する。
北海道以南。中国、朝鮮半島。生態
ー基本情報
日本各地で見られる。食用というよりもむしろ漁業などの場ではやっかいな存在と考えられている。食べるとおいしいので、国内でも食用とすべきかも。
珍しさ度 流通しないので海辺に行き自分で探すしかない。水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／
産地／選び方
ー味わい
旬は不明。
殻の中に筋肉と内臓が入っている。
殻は噛むと破れる。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
シロボヤの料理・レシピ・食べ方／煮る（鍋）![]( "クリックで拡大表示")
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シロボヤの鍋 鍋つゆは好みのもので、写真は煮干しだしを非常にていねいにとり、酒・塩で味つけしたもので、温まったら食べる。口の中で噛むと中のエキスと筋肉が飛び出してくる。ホヤらしい味で少し苦みがあるが、うま味が豊かでおいしい。
水洗いする。鍋つゆは、カツオ節出しや煮干しなどなんでもいい。魚の鍋に加えてもいい。韓国産の穏やかな辛みの唐辛子を加えるとなお美味。好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ホヤについて◆
■ 殻皮（皮嚢）または外套膜という丈夫な膜で包まれているので「皮嚢類」とも。
■ 脊索動物門尾索亜門で人、魚、カエルなどの脊椎動物亜門と「門（分類のもっとも上位）」を同じくする。
■ 脊索動物門頭索動物亜門にナメクジウオ。
■ 入水管と出水管を持ち、入水管で水中の微少なプランクトンなどを摂取、出水管でこした海水や排泄物を出す。
■ 雌雄同体。
■ 幼生期にはオタマジャクシに似た形態をしていて（オタマジャクシ幼生）、脊索がある。その後付着生活に入る。
■ 食用となるのは国内ではマボヤ、アカボヤ。韓国などではエボヤ、シロボヤ（？）。参考文献・協力
『原色日本海岸動物図鑑』（内海富士夫 保育社）、『新版 水産動物学』（谷田専治 恒星社厚生閣）、『比較動物学 アメーバからヒトまで』（Ｍ.フィンガーマン 培風館）、広辞苑
