体長10センチを超える。表面が肉こぶ状になり、薄茶色もしくは白い。長い柄状のもので貝などに付着している。
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物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★
美味
分類
脊索動物門尾索動物亜門ホヤ綱マボヤ目マボヤ亜目シロボヤ科シロボヤ属外国名
미더덕찜（ミドドク）学名
Styela clava Herdman, 1881漢字・学名由来
漢字 白海鞘、白老海鼠、白保夜。
由来・語源 白いホヤの意味。地方名・市場名 ？
生息域
北海道以南。中国、朝鮮半島。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー寄生虫
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ホヤについて◆
■ 殻皮（皮嚢）または外套膜という丈夫な膜で包まれているので「皮嚢類」とも。
■ 脊索動物門尾索亜門で人、魚、カエルなどの脊椎動物亜門と「門（分類のもっとも上位）」を同じくする。
■ 脊索動物門頭索動物亜門にナメクジウオ。
■ 入水管と出水管を持ち、入水管で水中の微少なプランクトンなどを摂取、出水管でこした海水や排泄物を出す。
■ 雌雄同体。
■ 幼生期にはオタマジャクシに似た形態をしていて（オタマジャクシ幼生）、脊索がある。その後付着生活に入る。
■ 食用となるのは国内ではマボヤ、アカボヤ。韓国などではエボヤ、シロボヤ（？）。参考文献・協力
『原色日本海岸動物図鑑』（内海富士夫 保育社）、『新版 水産動物学』（谷田専治 恒星社厚生閣）、『比較動物学 アメーバからヒトまで』（Ｍ.フィンガーマン 培風館）、広辞苑
