ギンダラ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目ギンダラ科ギンダラ属

Anoplopoma fimbria (Pallas, 1814)

漢字 銀鱈　Gindara
由来・語源 マダラに似て、色合いが銀（？）色であるから。『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂　1981）に中国語としているが不明。
『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）には〈アブラバウズ科アブラバウズ〉はあるが本種はない。
『魚類の形態と検索』（松原喜代松　岩崎書店　1955）には〈カジカ目ギンダラ科ギンダラ亜科ギンダラ……北海道襟裳岬付近（丸川,1939）,釧路沖（筆者採取）〉
阿部宗明は〈本邦から初めて報告されたのは昭和14（1939）年、丸川久俊（日本海の好漁場、大和堆を見つけたことでも有名。プランクトン学）によってであり〉とある。
Sable fish 毛皮などをとるイタチ科の哺乳動物、クロテンを思わせる姿の魚という意味。

海水魚。水深300〜2740m。
青森県〜北海道の太平洋沿岸、オホーツク海沿岸。岩手県〜相模湾。
オホーツク海南東部、千島列島、カムチャツカ南島岸、ベーリング海、アリューシャン列島〜バハカリフォルニア。

深海性。
産卵期は冬。

「たら」とつくが、タラの仲間ではなく、スズキ目カサゴ亜目ギンダラ科の魚だ。同ギンダラ科のアブラボウズは国内の沿岸域に普通だが、本種は東北太平洋側・北海道の沿岸域でも揚がることがほとんどなく、漁業技術が進んで遠洋に出られるようになって初めて魚類学的に存在が知られた。今でも国内で年間揚がる個体数は数える程度だと思っている。1970年前後はアラスカ湾で国内の船が盛んにとっていたが、規制がかかり、アメリカから輸入することになった。アメリカでも人気の高い食用魚だった。
阿部宗明は〈本邦から初めて報告されたのは昭和14（1939）年、丸川久俊（日本海の好漁場、大和堆を見つけたことでも有名。プランクトン学）によってであり〉とある。
1970年代、北洋漁場からかなりの量を国内に持ち込み、アメリカからも輸入していた。
当初は名前にあるようにタラ（マダラ）の代用品として鍋物用、煮つけ用に売られていた。当時としては脂っぽいところが嫌われて値段的にも安かった。また脂が強いところからムツ（ムツ、クロムツ）の代用品（偽物）となったこともある。これが近年の脂嗜好から、高騰。
最近では冷凍ドレス（頭と内臓を除いたもの）、フィレ（三枚下ろし）は高級なものとなっている。スーパー、魚屋などでは、切り身にしてパックし売っている。
もともと少ないながら生食されていたものが、アラスカ、カナダなどでは養殖されるようになって、刺身用の魚というイメージが浸透し始めている。

冷凍ものは変色、ドリップしていないもの。解凍されたものよりも、冷凍状態のまま購入したほうがよい。

ー

ー

ー

ー

国内で初めての報告（種として）は昭和14年（1939）に丸川久俊氏によって。『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年）

協力／郡山水産（福島県郡山市　http://www.ko-suisan.co.jp/）
『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『食卓にのる　新顔の魚』（海洋水産資源センター新魚食の会　三水社）、『新顔の魚 1970-1995』（阿部宗明　財団法人伊藤魚学研究振興財団　まんぼう社）、『新顔のさかな』（東京水産大学第10回公開講座編集員会編　成山堂書店　1987）